导语

萍姐火锅·公路夜市

北步园火锅

如今，消费者越来越注重松弛感，情绪价值，北步园另辟新径的“火锅+茶馆”模式就迎合了这一需求，迅速出圈。

它溯源文化，做文化创新，将火锅文化+茶文化进行结合。

选址自带“反差感”，不止在难找的巷子里，今年还开了火锅村，向着火锅地标打卡点努力。

产品上以“盖碗火锅”为特色，并且还有隐藏福利：不吃火锅也可喝下午茶。

以上让北步园老火锅成为一股“清流”，每天排队100多桌，还登上了抖音重庆火锅种草榜首。今年，它也持续发力，全国多地不断扩张，用持续不断的价值输送从网红走向长红。

“网红气质，社区内在！”网友们点出了它的精髓所在。

年白老火锅是30年社区老店品牌，创始人接过旗帜，将品牌重新打造。专注重庆老火锅味道，对产品极致追求，为了一道产品研发可以跑遍全国。

在价格战包围中，它反其道而行，以快为慢，厚积薄发，各种好吃的招牌菜，地道高品质的甜品，周到高效的服务，让它逐渐从南岸区排队王到重庆排队王，如今更是走出区域，布局全国。

先说这个名字，既指创始人从四间门面房起家，又谐音“世间”，即“来一回人世间，才知重庆味”。

四间也是社区火锅定位，一方面通过创新菜品，比如郡花系列、爆炒土鸭、卤牛蛙等加深顾客体验。另一方面，通过日常轻营销和品牌创始人IP打造，一步步扎实运营，成为重庆火锅强势能品牌。

这次我们将去餐访的四间火锅上清寺老重庆店，非常独特，它承接了整座居民楼，仿佛穿越时空回到了80年代，相信在这样的氛围中体验吃火锅，一定会触发你的经营思考。

2001年，馨田正式涉足重庆火锅行业，2016年率先提出火锅油碟品类概念。

10余年前，馨田就将韩国低温压榨设备引入火锅油碟行业，釆用国际领先的生产工艺与生产设备，最大限度保留每一粒芝麻原料营养成分的天然与完整，使芝麻油的营养价值高、颜色适中、香味浓、口感好。

在重庆，馨田是首家采用一次性易拉罐装的火锅油碟厂家，当下又升级了金盖红环装。

作为火锅油碟的引领者，它已累计服务了1.4万个火锅品牌，产品远销到英国，美国，日本，西班牙，阿联酋，澳大利亚，法国等国家。2023年7月，经“弗若斯特沙利文”研究确认，授与“馨田火锅油碟中国销量第一”市场地位确认书。

本次重庆游学，我们还将去到重庆斌憨憨食品有限公司，这家火锅底料生产企业为大斌家、麻辣英雄、大芊金、土货、五星桥等知名火锅品牌提供服务。

从炒制、上料、到罐装、冷却、搬运等，斌憨憨各环节生产已智能化、自动化。同时尤为重视原材料的检验，对材料辣度、麻度、水分、杂质等进行品质检验，确保出品品质及稳定。

同时，它也在打通从原材料采购、检验、生产，到门店端的销售数据、备货提醒等各环节的数字化，让一份火锅底料真正做到为门店赋能。

还等什么？10月25日~27日，2023火锅餐见城市品牌游·重庆站来喽！

3天4夜/6大品牌&供应链/深度对话/实地餐访，重庆火锅plus升级游，一次看遍品牌&供应链！

同时恰逢重庆火锅节，大家游学完毕还能接着逛！看品牌、探供应链、逛展会！一次游学，三种体验！

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